图书简介

本书重点介绍农产品安全检测技术的相关基础理论及其相关的实用技术，主要内容包括我国农产品质量安全现状及存在问题；国内外农产品安全标准体系和农产品质量检测体系；大气、水体和土壤的环境监测方法；农产品中农药残留、重金属、生物性污染、食品添加剂等检测方法；转基因农产品的生物安全性、风险性及安全检测技术。书后附有相关的检测实例。    本书可供农业、食品、医学、商学、化工等行业的科研、教学、设计、生产和管理人员使用，也可供对农产品安全检测感兴趣的普通读者阅读。