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饮食营养与文化

作者:刘加凤

字数:414

页数:414

版次:

定价:39.8

ISBN:978-7-313-08021-9

出版日期:2012/02

图书简介

本书主要面向旅游管理专业学生和饮食爱好与研究者，包括从营养和文化的角度构建了走进营养学、食品原料的营养价值、不同人群的营养需要饮食美学等11个项目。

图书目录

项目一  走进营养学

项目二  食品原料的营养价值

项目三  不同人群的营养需要

项目四  构建营养科学膳食

项目五  饮食文化概述

项目六  四大菜系文化与营养

项目七  酒文化与营养

项目八  茶文化与营养

项目九  饮食民俗与营养

项目十  饮食美学

参考文献

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