第一单元 茶及茶具 / 1 一　茶叶 / 2 二　茶具 / 6 三 茶艺 / 11 第二单元 酒及酒具 / 15 一 葡萄酒和葡萄酒杯 / 16 二 其他酒水和酒杯 / 29 第三单元 咖啡及咖啡杯 / 41 一 咖啡 / 42 二 咖啡杯 / 51 第四单元 雪茄 / 55 一 雪茄概述 / 56 二 雪茄品牌及礼仪 / 64 第五单元 烟斗 / 79 一 烟斗的历史和文化 / 80 二 烟斗的构造及材质 / 83 三 石楠木烟斗选购 / 88 第六单元 西餐餐具 / 97 一 西餐餐具历史 / 98 二 西餐餐具、餐巾使用规范 / 99 三 骨瓷 / 104 第七单元 睡眠用具 / 111 一 睡眠的基本知识 / 112 二 睡眠用具 / 115 三 客房床用布草的鉴赏 / 126 第八单元 地毯鉴赏 / 133 一　地毯的分类 / 133 二 地毯纹样及其寓意 / 146 三 地毯的保养及选购 / 148 第九单元 中西古典家具鉴赏 / 155 一 中国古典家具 / 156 二 西方古典家具 / 164 第十单元 插花艺术 / 169 一 日本插花 / 170 二 西方插花 / 179 三 送花常识 / 183 第十一单元 酒店建筑与照明 / 191 一 酒店的建筑设计 / 192 二 酒店建筑结构布局 / 201 三 酒店照明 / 204 参考资料 / 210