第一章 酒店概述
第一节 酒店的含义、特点和作用
第二节 酒店的产生和发展
第三节 旅游酒店的类型和等级
第四节 现代酒店管理的发展趋势——酒店集团
第二章 酒店管理基础理论
第一节 现代管理思想
第二节 宾客消费需要与心理理论
第三节 现代酒店的人性化理论
第四节 酒店管理纲要
第三章 酒店决策与计划管理
第一节 酒店决策管理概述
第二节 酒店决策的过程
第三节 酒店计划管理概述
第四节 酒店计划的编制与实施
第四章 酒店组织管理
第一节 组织管理基本内涵
第二节 酒店组织设计
第三节 酒店组织结构类型
第四节 组织制度
第五章 酒店品牌与服务营销管理
第一节 酒店服务营销概述
第二节 酒店营销基础环节
第三节 酒店服务营销组合策略
第四节 酒店品牌建设
第六章 酒店人力资源管理
第一节 酒店人力资源管理概述
第二节 酒店员工招聘
第三节 酒店员工培训与职业生涯管理
第四节 酒店员工激励管理
第七章 酒店综合质量管理体系
第一节 酒店综合质量管理概述
第二节 酒店综合质量管理内容
第三节 酒店服务质量管理
第八章 酒店创新管理
第一节 酒店的创新与发展理论
第二节 酒店产品创新
第三节 酒店经营创新
第四节 酒店管理创新
第九章 酒店安全与危机管理
第一节 酒店安全管理
第二节 酒店危机管理
第三节 酒店安全管理新思维
第十章 新业态下酒店发展展望
第一节 现代酒店业态概述
第二节 酒店新型业态的基本类型及其发展
参考文献