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上海本帮菜

作者:上海市曹杨职业技术学校

字数:188

页数:188

版次:

定价:59

ISBN:978-7-313-17932-6

出版日期:2018/02

图书简介

本书是上海市非物质文化遗产研究基地和曹杨职业技术学校共同开发，将上海本帮菜一些名菜的历史、由来、背后故事、制作步骤结合起来的一本读物，图文并茂，即可作为中国饮食与欧美饮食文化交流的礼物，也可作为相关烹饪专业学生的教材使用。​

图书目录

生煸草头
红烧鮰鱼
油爆河虾
枫泾丁蹄
清炒虾仁
瓜姜鱼丝
竹笋鳝糊
秃蟹黄油
春笋烧鲈鱼
腌笃鲜

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