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现代餐饮企业经营与管理

作者:李辉作

字数:363

页数:363

版次:

定价:30

ISBN:978-7-313-05119-6

出版日期:2008/06

图书简介

21世纪高等职业教育规划教材双证系列。本书内容包括餐饮管理的组织机构、人员编制、市场分析和市场调研、企业营销管理、原材料采购供应、产品生产、产品销售服务、成本核算与控制等环节的具体操作和管理。

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